cake aux fruits confits


Préparation : 1h05

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients

  • 220 g de farine

  • 50 g de bigarreaux rouges confits, de La Maison du Fruit Confit

  • 50 g de cubes de melon confit tricolore de La Maison du Fruit Confit

  • 50 g de cubes d'orange confite de La Maison du Fruit Confit

  • 12 g de sucre

  • 125 g de beurre

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 3 oeufs

  • 5 cl de rhum

Préparation :

  1. Plonger les fruits confits dans le rhum et laisser macérer 30min

  2. Préchauffer le four à 180° C

  3. Séparer mes blancs des jaunes des oeufs et mélanger les jaunes avec le sucre. Battre les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.

  4. Faire fondre le beurre.

  5. Verser sur les jaunes d'oeufs la farine tamisée.

  6. Ajouter la levure, le beurre fondu et les blancs en neige. Mélanger délicatement.

  7. Egoutter les fruits confits et saupoudrer de farine. Ajouter à la pâte sans trop mélanger.

  8. Beurrer et fariner un moule à cake.

  9. Verser la pâte et enfourner 45min. Laisser tiédir avant de démouler.

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